Диеты для диабетиков

Рецепт диетического печенья из отрубей и семечек

Печенье из отрубей – прекрасный вариант десерта для диабетика. Такое печенье можно съесть с зеленым чаем, или даже натуральным чаем из цикория. Полученные углеводы не повысят уровень сахара очень быстро, что позволит избежать гипергликемии.

Рецепт диетического печенья из отрубей и семечек2.4ХЕ

Напоминаю, что натуральный цикорий очень полезен при сахарном диабете, так как содержит инулин. Он замедляет усвоение углеводов, и понижает гликемический индекс продуктов. Подробней про цикорий при диабете тут.

Будьте внимательны с отрубями. Употребление их при проблемах с желудком может вызвать обострение гастрита и язвы.

В оригинальном рецепте в качестве подсластителя используют мед. Но я не советую использовать его для термического приготовления блюд. Если есть возможность, замените его другими подсластителями. О том, какие они бывают,  Вы можете почитать в разделе Заменители сахара. Но если Вы решили все-таки использовать мед, почитайте перед этим статью о правилах употребления меда при сахарном диабете.

Я заменила мед эритритом.

Ингредиенты:

  • 1 яйцо
  • 20 грамм сливочного масла
  • 30 грамм пшеничных отрубей
  • 25 грамм кукурузной муки
  • 10 грамм кунжута
  • 10 грамм семян подсолнечника
  • 20 грамм тыквенных семян (почему они самые полезные при диабете)
  • 2 ст ложки эритрита

Как готовить печенье из отрубей:

  • Поджарьте семена на сухой сковороде.
  • Взбейте белок для образования густой пены. Смешайте с растопленным маслом.
  • Добавьте отруби, муку и эритрит. Взбейте.
  • Застелите противень для выпекания пергаментом. Выложите тонким слоем тесто. Сверху смажьте его желтком, и посыпьте семечками. Прижмите их аккуратно к тесту, чтобы после выпекания они не обсыпались.
  • Выпекайте 15 минут при 180 градусах.
  • После приготовления разрежьте сразу тесто на кусочки, и дайте остыть.
  • Калорийность на 100 грамм:

    Углеводы – 24 грамма

    Жиры – 17 грамм

    Белки – 10 грамм

    Калории – 266 ккал

    Хлебных единиц – 2,4ХЕ

    Вкусное печенье получается очень легким. Одна печенюшка выходит около 10 грамм, а это всего 0,2 ХЕ и 26 ккал.

    Если Вы любите солененькое, подсластитель легко можно заменить на соль. Тогда у Вас получатся очень диетические хлебцы.

    Следите за сахаром, кушайте вкусно, и будьте здоровы! Подписуйтесь на наши группы в социальных сетях, а также на рассылку по электронной почте.

    Author Since: Aug 24, 2018